Ricette

Ingredienti 1 kg Riso Vialone Nano 2 l di ottimo brodo (pollo/gallina, manzo, verdure) 200 g di vitello magro 600 g di lombata di maiale 150 g di burro 40 g di formaggio grana pepe q.b. sale q.b. cannella q.b. rosmarino q.b. Preparazione Tagliare la carne a dadini, insaporire con il sale e il pepe macinato. Lasciare riposare per un’ora. Fondere il burro, aggiungere...

Ingredienti 1 kg Riso Vialone Nano 1 l abbondante di acqua 1 kg Tastasal (macinato di maiale salato ed insaporito) 15/20 Costine di maiale Grana Padano, Sale, Pepe e Rosmarino q.b.  Noce di Burro Bicchiere di Birra Preparazione Ungere una casseruola con un filo d’olio d’oliva e metterci le costine, insaporirle con sale e pepe, lasciarle  rosolare per 10 minuti;...

Ingredienti 400 g Riso Vialone Nano 1 l di brodo 1/2 bottiglia di Amarone 200 g di mascarpone 2 cucchiai di olio extravergine 1 cipolla piccola 60 g di formaggio grana sale e pepe q.b. Preparazione Mettere in una casseruola l’olio extravergine d’oliva la cipolla tritata finemente e far soffriggere, aggiungere in riso, farlo tostare per qualche minuto,...

Ingredienti 400 g Riso Vialone Nano Integrale 2 l Brodo di Verdure 3500 g Zucca 20 Noci 1 spicchio d’aglio Olio q.b. 1/2 bicchiere Vino Bianco Sale e Formaggio Grana q.b. Preparazione Preparare in una casseruola il brodo vegetale e portarlo ad ebollizione. Preparare la zucca tagliata a pezzetti non troppo piccoli, in una padella versare l’olio e scaldarlo, una volta...

Ingredienti 400 gr. di Riso Vialone Nano 800  ml Acqua 200 g Merluzzo 50 g Olive 100 g Cioccolato Bianco 1/2 Bicchiere Vino Bianco Una Noce di Burro Olio e Sale q.b. Preparazione Mettere in una casseruola un filo d’olio, una volta caldo, aggiungere il merluzzo tagliato a pezzetti e le olive tagliate a pezzetti molto piccole; quando il pesce è cotto sfumarlo con il vino...