Ingredienti
- 400 g Riso Vialone Nano
- 1 l di brodo
- 1/2 bottiglia di Amarone
- 200 g di mascarpone
- 2 cucchiai di olio extravergine
- 1 cipolla piccola
- 60 g di formaggio grana
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Mettere in una casseruola l’olio extravergine d’oliva la cipolla tritata finemente e far soffriggere, aggiungere in riso, farlo tostare per qualche minuto, aggiungere il vino Amarone e lasciarlo evaporare, quindi aggiungere il brodo bollente e cuocere il tutto per circa 15/18 minuti. Il riso dovrà assorbire tutto il brodo.
Infine aggiungere il mascarpone, il grana, il sale e il pepe; il riso sarà pronto quando prenderà il colore violaceo del vino.
Buon Appetito!