Ingredienti
- 400 g. di riso vialone nano
- 4 cucchiai di olio d’oliva
- una cipolla piccola
- mezzo spicchio d’aglio
- 4 zucchine
- 850 ml. Di brodo di verdure
- 150 gr. di gamberetti già pronti
- un po’ di prezzemolo
Preparazione
Soffriggere la cipolla e l’aglio, con l’olio, aggiungere le zucchine tagliate a fettine e cuocerle lentamente quando sono quasi pronte aggiungere i gamberetti e farli bollire per un paio di minuti. Far bollire il brodo e versare il riso, mescolare lentamente, e poi coprire la pentola, quando è quasi cotto aggiungere il soffritto, mescolare, a un minuto dalla cottura aggiungere il prezzemolo tagliato fine, aggiungere il formaggio grana e poi lasciarlo riposare un attimo. (tempo di cottura 16 – 19 minuti).
Buon Appetito!